Costine di maiale
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2 kg |
Paprika dolce
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2 cucchiaino |
Peperoncini
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1 cucchiaino |
Aglio in polvere
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1 cucchiaino |
Senape gialla in polvere
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2 cucchiaini |
Cumino
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1 cucchiaino |
Sale
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a piacere |
Cipolla
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1/2 |
Aglio
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1 spicchio |
Zucchero di canna
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10 g |
Sciroppo di acero
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90 g |
Ketchup
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250 g |
Paprika piccante
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1 cucchino |
Aceto di mele
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1 cucchiaino |
Worcestershire sauce
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2 cucchiaini |
Pepe
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1 cucchiaino |
Olio
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a piacere |
Preparazione: costine glassate con salsa barbecue
- Mescola insieme 1 cucchino di ogni spezia: paprika dolce, peperoncino, aglio in polvere, senape gialla in polvere, cumino e sale.
- Versa le spezie sulle costine di maiale e massaggia la carne fino a ricoprire tutta la superficie.
- Metti le costine in una teglia, copri con la pellicola trasparente e riponi in frigo per 2 ore.
- Nel frattempo occupati della salsa BBQ: trita la cipolla e l’aglio, versa in una pentola con l’olio e fai imbiondire.
- Aggiungi poi lo zucchero, la paprika dolce e piccante, il pepe, lo sciroppo d’acero ed il ketchup.
- Cuoci la salsa per 5 minuti, poi spegni il fuoco e frullala con un mixer.
- Prendi le costine togli la pellicola e coprile con l’alluminio. Cuocile in forno a 200°C per 90 minuti.
- Togli l’alluminio e cuoci per altri 30 minuti.
- Ultima la cottura per altri 30 minuti spennella la carne con la glassa ogni 5 minuti.
- Servi ed accompagna le costine glassate con altra salsa barbecue.
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