Coniglio in agrodolce

Name: Coniglio in agrodolce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 2 1.0 Coniglio (già pulito); 50 gr Pancetta stesa; 1 Cipolla; 2 cucchiai Uvetta sultanina; 2 cucchiai Pinoli; 1 cucchiaio Zucchero; 2 cucchiai Aceto; Q.B. Olio EVO; Q.B. Farina bianca; 2 bicchieri Vino rosso

5/5

1 recensioni

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Secondo di carne molto gustoso e dal grande effetto.

60 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : coniglio in agrodolce

Preparazione: 15 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 60 min

Taglia a pezzi il coniglio. Lava e asciuga i pezzi quindi infarinali.
Trita la pancetta e la cipolla, mettile in un tegame con poco olio e falle soffriggere. Unisci la carne infarinata e cuocila bene da tutte le parti per circa 45 minuti.
Poco a poco aggiungi del vino e a metà cottura sala e pepa.
Nel mentre, in un tegamino versa due cucchiai di aceto e un cucchiaio raso di zucchero, porta a ebollizione, mescolando; quando lo zucchero sarà sciolto, unisci l'uvetta ben lavata e i pinoli.
Mescola e versa la salsa sul coniglio a cottura ultimata. Tieni in forno per altri 5 minuti prima di servire.

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