Coniglio a pezzi
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1 kg |
Polpa di pomodoro
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400 g |
Cipolla media
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1 |
Pancetta a dadini
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100 g |
Aglio
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2 spicchi |
Vino secco
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mezzo bicchiere |
Olio extravergine di oliva
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per condire |
Sale
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per condire |
Origano
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: coniglio con pancetta
- In un tegame versa la pancetta e la cipolla tritata finemente e fai rosolare con un cucchiaio d'olio.
- Aggiungi il coniglio e fallo dorare a fuoco vivace rigirando i pezzi più volte. Regola di sale e pepe.
- Aggiungi ora gli spicchi d'aglio e l'origano e mescola bene.
- Versa il vino e a fuoco vivace lascia che evapori.
- A questo punto unisci la polpa di pomodoro, regola di nuovo di sale, poi copri il tegame con un coperchio e finisci la cottura a fiamma molto bassa
- Servi il tuo coniglio con la pancetta bello succulento in tavola.
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