Coniglio tagliato a pezzi
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1 |
Capperi dissalati
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50 g |
Olive
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100 g |
Cipolla
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1/2 |
Aglio
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1 |
Prezzemolo
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q.b. |
Pomodoro secco
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1 |
Olio extravergine d'oliva
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Vino bianco secco
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1 bicchiere |
Aceto di vino
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2 cucchiai |
Preparazione: coniglio con capperi e olive
- Lava il coniglio e taglialo a pezzi.
- Rosola il coniglio in padello con un filo d'olio. Aggiungi un trito preparato con la cipolla, aglio e prezzemolo e fai insaporire per qualche secondo.
- Aggiungi i capperi, le olive e il pomodoro secco sminuzzato. Quindi aggiungi un bicchiere di vino bianco e l'aceto di vino. Fai evaporare.
- Infine aggiungi un mestolino di acqua, aggiusta di sale, copri il tegame e cucina fino a quando il coniglio sarà tenero.
- Impiatta e servi il coniglio con capperi e olive.
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