Coniglio
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1 |
Pancetta a cubetti
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100 g |
Aglio
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2 spicchi |
Birra
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250 ml |
Rosmarino
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1 rametto |
Olio EVO
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A piacere |
Alloro
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2 foglie |
Pepe
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Un pizzico |
Limone
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1 |
Prezzemolo
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1 mazzetto |
Preparazione: coniglio alla birra
- Scalda in una padella l’olio con l’aglio, la pancetta a cubetti, l’alloro, un rametto di rosmarino. Aggiungi i pezzi di coniglio lavati e asciugati e falli rosolare bene da entrambe le parti.
- Insaporisci con sale e pepe e poi bagna con la birra. Sistema il coniglio in una pirofila e coprilo con carta argentata. Infornalo a 170 ° per 1 ora, girando la carne ogni 15 minuti e aggiungendo, al bisogno, altra birra.
- Verso fine cottura togli la carta argentata, aggiungi la scorza grattugiata del limone e una spolverata di prezzemolo. Lascia altri 15 minuti in forno per restringere il fondo di cottura.
- Servi il tuo coniglio alla birra a cena.
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