Fragole coltivate o di bosco
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3 kg |
Zucchero
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1,7 g |
Limone
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1 |
Maraschino
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1 bicchierino |
Acqua
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1 bicchiere |
Preparazione: confettura di fragole
- Lava rapidamente in acqua fredda le fragole, asciugale e mettile in una terrina con il succo e la scorza grattugiata del limone
- In un pentolino fai bollire lo zucchero con un bicchiere d'acqua per 3-4 minuti, facendo attenzione che non prenda colore
- Versa lo zucchero ancora caldo sulle fragole, mescola bene il tutto e lascia riposare per un'ora
- Versa quindi le fragole con lo sciroppo in una casseruola e porta lentamente a ebollizione sul fuoco, schiumando e continuando a mescolare
- Quando le fragole sono cotte, frantumale con una forchetta e continua a cuocerle piano fino a raggiungere la giusta densità
- Togli poi la confettura dal fuoco e versala calda nei vasetti
- Chiudi bene i barattoli e conserva la confettura di fragole al riparo dalla luce in luogo fresco e asciutto.
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