Fichi sani e ben maturi
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2,5 kg |
Zucchero
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1 kg |
Limone
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1/2 |
Brandy
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1 bicchierino |
Preparazione: confettura di fichi al brandy
- Togli il piccioli ai fichi e leva anche la buccia.
- Tagliali a pezzi, mettili in una casseruola e lasciali riposare per 1 ora circa.
- Unisci lo zucchero, la scorza del limone e fai bollire, adagio, continuando a mescolare e a schiumare.
- Quando la confettura raggiunge la densità giusta, mescola il bicchierino di brandy e il succo del limone.
- Porta a termine la cottura facendo attenzione che la marmellata non si attacchi sul fondo della pentola.
- Togli poi la confettura dal fuoco e versala calda nei vasetti.
- Chiudi bene i barattoli e conserva la confettura di fichi al riparo dalla luce, in luogo fresco e asciutto.
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