Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci al forno

1. Sbollenta gli spinaci in una pentola d'acqua fino a quando non risultano appena appassiti (meno di un minuto). Trasferisci gli spinaci con una schiumarola in uno scolapasta e metti da parte la pentola d'acqua. Sciacquali in acqua fredda e poi premili con le mani per rimuovere l'acqua
2. Cuoci i conchiglioni al dente nella stessa acqua in cui hai sbollentato gli spinaci. Scola e irrora con un po' d'olio d'oliva per evitare che si attacchino
3. Trasferisci gli spinaci in una grande ciotola, quindi aggiungi l'aglio, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il pepe e la maggior parte del basilico e poi mescolare bene
4. Stendi circa 150 g di polpa di pomodoro sul fondo di una grande teglia da forno. In seguito riempi ogni guscio di pasta con il composto di spinaci e ricotta. Quindi disponili nella teglia e stendi il resto della polpa di pomodoro sui conchiglioni
5. Cuoci i conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci al forno per circa trenta minuti e poi gustarli caldi

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Autore: Francesca C