Farina integrale
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125 g |
Farina 00
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50 g |
Lievito di birra
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7 g |
Burro
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55 g |
Provolone
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100 g |
Sale
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7 g |
Farina Manitoba
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125 g |
Acqua
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55 g |
Pomodori secchi
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40 g |
Uova
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1 |
Miele
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a piacere |
Latte
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75 g |
Pancetta
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100 g |
Erba cipollina
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a piacere |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: colomba pasquale salata
- Versa in una planetaria la farina integrale, la farina Manitoba, la farina 00 e il lievito sbriciolato, il miele e il latte. Inizia ad impastare.
- Ad impastatrice azionata, versa lentamente l’acqua fino ad assorbimento. Integra poi le uova, il sale e il burro.
- Non appena l’impasto risulterà liscio, senza grumi, posizionalo in una ciotola con della pellicola per circa due ore.
- Trascorso questo tempo, taglia la pancetta a cubetti e lasciala rosolare in padella. Fai lo stesso con la provola, le erbe e i pomodorini secchi.
- Riprendi l’impasto e incorpora tutti questi ingredienti. Inserisci il tutto in uno stampo a forma della classica colomba pasquale.
- Cuoci in forno a 190°C per 50 minuti.
- Lascia raffreddare e servi la colomba pasquale salata come antipasto il giorno di Pasqua.
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