Coda di bue al vino

Name: Coda di bue al vino
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 bicchiere Olio extravergine di oliva; 70 g Cotenne di maiale; 2 Cipolle; 3 Carote; 1 Sedano; a piacere Prezzemolo; 1 kg Coda di bue; 1/2 l Vino rosso; a piacere Brodo; 1 cucchiaio Fecola di patate; 25 g Burro

5,0/5

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La coda di bue al vino è un secondo piatto dal gusto particolare e dalla cottura lunga

215 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

4 porzioni

Olio extravergine di oliva

0,5 bicchiere

Cotenne di maiale

70 g

Cipolle

Carote

Sedano

Prezzemolo

a piacere

Coda di bue

1 kg

Vino rosso

0,5 l

Brodo

a piacere

Fecola di patate

1 cucchiaio

Burro

25 g

Preparazione : coda di bue al vino

Preparazione: 20 min | Cottura: 195 min | Tempo totale 215 min

Metti in una casseruola l'olio d'oliva, le cotenne di maiale tagliate a strisce e già sbollentate, le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo tritati
Unisci la coda di bue tagliata lungo le vertebre e il vino rosso e inizia a cuocere a fuoco medio
Quando il vino rosso si sarà asciugato aggiungi il brodo e continua a cuocere per 3 ore
Unisci la fecola di patate e il burro e fai cuocere altri 15 minuti e servi le tue code di bue al vino.

Autore: Lucrezia

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