Olio extravergine di oliva
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1/2 bicchiere |
Cotenne di maiale
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70 g |
Cipolle
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2 |
Carote
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3 |
Sedano
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1 |
Prezzemolo
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a piacere |
Coda di bue
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1 kg |
Vino rosso
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1/2 l |
Brodo
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a piacere |
Fecola di patate
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1 cucchiaio |
Burro
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25 g |
Preparazione: coda di bue al vino
- Metti in una casseruola l'olio d'oliva, le cotenne di maiale tagliate a strisce e già sbollentate, le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo tritati
- Unisci la coda di bue tagliata lungo le vertebre e il vino rosso e inizia a cuocere a fuoco medio
- Quando il vino rosso si sarà asciugato aggiungi il brodo e continua a cuocere per 3 ore
- Unisci la fecola di patate e il burro e fai cuocere altri 15 minuti e servi le tue code di bue al vino.
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