Farina 00
|
110 g |
Acqua
|
100 g |
Latte
|
100 g |
Burro
|
90 g |
Zucchero
|
15 g |
Sale
|
2 g |
Uova
|
4 |
Granella di zucchero
|
70 g |
Preparazione: chouquettes
- Riscalda il forno a 250°C.
- Metti l’acqua, il latte, il burro tagliato a cubetti, il sale e lo zucchero nel tegame e porta a ebollizione.
- Sposta il tegame e aggiungi la farina tutta in una volta, mescola e rimetti sul fuoco. Fa cuocere l’impasto per un paio di minuti, fino a quando il composto si stacca dalle pareti.
- Trasferisci il composto una ciotola e continua a mescolare. Aggiungi un uovo alla volta e continua a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e forma dei piccoli bignè, di 3 cm di diametro. Distribuisci sulla superficie la granella di zucchero.
- Inforna i chouquettes e spegni il forno. Falli cuocere a forno spento per 15 minuti, poi accendi il forno a 180°C e prosegui la cottura fino a doratura per 13 minuti.
- Quando saranno dorati, spegni il forno, apri lo sportello e falli asciugare per 15 minuti.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta