La classica ricetta messicana rivista in chiave vegan, con gustoso tofu al forno, verdure e spezie!
Tofu | 360 g |
Fagioli neri cotti | 250 g |
Fagioli rossi cotti | 250 g |
Mais in lattina | 140 g |
Cipolla | 2 |
Peperone rosso | 1 |
Origano | 1 cucchiaino |
Paprika | 1 cucchiaino |
Cumino | 1/2 cucchiaino |
Alloro | 2 foglie |
Passata di pomodoro | 450 ml |
Salsa di soia | 2 cucchiai |
Lievito alimentare | 1 cucchiaio |
Brodo vegetale | 1/2 l |
Olio di oliva | q.b. |
Sale | a piacere |
Pepe | a piacere |
Pressa bene il tofu tra lo scottex, sbriciolalo grossolanamente e condiscilo in una ciotola con la salsa di soia, il lievito alimentare, 2 cucchiai di olio, un pizzico di paprika, sale e pepe.
Mettilo poi in una teglia da forno foderata con un tappetino in silicone e inforna a 200°C per 20 minuti.
Trita nel frattempo le cipolle e falle rosolare in una padella con l'olio, poi unisci le foglie di alloro, l’origano, il cumino, la paprika e il peperone tagliato a dadini e lascia cuocere per 2 minuti.
Aggiungi infine anche i due tipi di fagioli, il mais, la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale, sala e fai bollire.
Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando il chili di tanto in tanto e unendo a metà cottura il tofu appena sfornato.
Servi il chili vegano con tofu e fagioli ben caldo.
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