Farina integrale
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50 g |
Farina Manitoba
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100 g |
Zucchero
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15 g |
Burro
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15 g |
Rum
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15 ml |
Uova
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1 |
Latte
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20 ml |
Scorza di limone
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1 |
Sale
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A piacere |
Olio di semi
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A piacere |
Zucchero a velo
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A piacere |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: chiacchere integrali
- Per preparare le chiacchiere integrali inizia a riunire in una ciotola le due farine, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola un po' gli ingredienti secchi, poi aggiungi l'uovo e il Rum e inizia a lavorare.
- Unisci anche il pezzetto di burro morbido e regolati sull'aggiunta del latte, per ammorbidire l'impasto e renderlo lavorabile. Non aggiungerla tutta insieme, ma poca alla volta per regolarti appunto sull'effettiva quantità necessaria.
- Ottenuto un panetto morbido e compatto, coprilo e lascialo riposare una mezz'oretta. Dividilo successivamente in due parti, lasciane una ancora coperta e stendi l'altra aiutandoti con un mattarello o una macchina per stendere la pasta. Poi ritaglia dalle sfoglie dei rettangoli, aiutandoti con una rotella dentellata, indicendoli al centro.
- Friggi le chiacchiere, poche alla volta, in abbondante olio caldo, girandole durante la cottura. Man mano che sono pronte toglile dall'olio e scola l'eccesso.
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