Biscotti Digestive (o simili)
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220 g |
Burro
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90 g |
Philadelphia
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400 g |
Latte condensato
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220 g |
Panna
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200 ml |
Colla di pesce
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8 g |
Zucchero
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180 g |
Acqua
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2 cucchiai |
Panna fresca
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120 ml |
Cioccolato fondente
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per decorare |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: cheesecake al caramello
- Inserisci i biscotti in un mixer e lavorarli fino a sbriciolarli.
- Intanto sciogli il burro nel microonde ed aggiungilo ai biscotti, versando il composto in una teglia con apertura a cerniera e compattando con il dorso di un cucchiaio.
- Poni in frigo per almeno un'ora.
- Metti la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire.
- Per la salsa al caramello unisci in una pentola zucchero e acqua mescolando ed aggiungendo la panna verso la fine.
- Per la crema amalgama il philadephia con il latte condensato tiepido, poi aggiungi qualche cucchiaio di caramello e la colla di pesce strizzata dall'acqua in eccesso.
- Monta la panna a neve ben ferma e unite i due composti con movimenti dall'alto verso l'alto per non smontare il tutto.
- Versa il composto sul fondo biscottato che era in frigo e livella con una spatola. Fai riposare in frigo per 3-4 ore.
- Guarnisci la cheesecake con la salsa al caramello e scaglie di cioccolato, poi servila.
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