Biscotti secchi
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300 g |
Burro
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150 g |
Ricotta
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250 g |
Panna fresca
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500 ml |
Estratto di vaniglia
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1 cucchiaino |
Zucchero a velo
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100 g |
Gelatina in fogli
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15 g |
Lamponi
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370 g |
Maizena
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18 g |
Limone
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1 |
Preparazione: cheesecake ai lamponi
- Inizia sciogliendo il burro a bagnomaria e con mixer spezzetta il cioccolato insieme ai biscotti. Aggiungi quindi im burro fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Prendi una teglia da forno per torte e distribuisci il composto sul fondo dopo averla ricoperta con carta da forno, quindi conserva il tutto in freezer
- Fai ammorbidire la gelatina sotto acqua fredda e falla sciogliere in 100 ml panna, poi lascia intiepidire
- Mescola con una frusta elettrica la ricotta con la scorza di limone, poi aggiungi la panna e lo zucchero a velo, mescolando il tutto poi aggiungi la gelatina continuando a mescolare
- Versa il composto nella base della torta facendo attenzione a distrribuirlo bene, e fai riposare in frigo finché il tutto si solidifichi
- Lava i lamponi e prendine la maggior parte per creare la crema, quindi falli bollire con dello zucchero; sciogli anche la maizena e uniscila ai lamponi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente
- Stendi la crema ottenuta sulla cheesecake aggiungendo alcuni lamponi rimasti e i frutti di bosco e lascia in frigo per almeno un paio d'ore
- Servi la cheesecake ai lamponi ben fresca.
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