Philadelphia
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500 g |
Panna per dolci
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300 ml |
Frutti rossi (mirtilli, lamponi, ribes, ciliegie)
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300 g |
Biscotti secchi
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250 g |
Burro
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125 g |
Zucchero a velo
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200 g |
Lime
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100 g |
Colla di pesce
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9 g |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: cheesecake ai frutti rossi senza cottura
- Trita i biscotti e uniscili al burro fuso con un pizzico di sale.
- Ricopri una tortiera con carta da forno e versaci il composto di biscotti e burro; appiattiscilo con l'aiuto di un cucchiaio in modo da formare la base della cheesecake. Lascia riposare in frigo per 1 ora.
- Metti in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
- Nel frattempo, mescola in una ciotola il Philadelphia con la panna e lo zucchero a velo.
- Spremi il lime e mettilo in un pentolino, scaldalo leggermente, poi unisci la gelatina strizzata e mescola bene fino a farla fondere.
- Unisci la preparazione ottenuta a quella di formaggio e mescola per farle amalgamare.
- Versa il tutto sulla base preparata in precedenza, stendila bene con l'aiuto di una spatola e ricopri il tutto con della pellicola trasparente.
- Lascia riposare in frigo la cheesecake per 2 ore. Nel frattempo lava i mirtilli, i ribes, i lamponi e le ciliegie e lasciali scolare.
- Trascorso il tempo di risposo tira fuori la cheesecake dal frigo, decorala con i frutti rossi e servila.
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