Broccolo
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1 |
Riso basmati
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200 g |
Ceci cotti
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450 g |
Salsa di soia
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50 g |
Sciroppo d'acero
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3 cucchiai |
Aceto di mele
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2 cucchiai |
Olio di sesamo
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1 cucchiaio |
Amido di mais
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15 g |
Acqua
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80 ml |
Zenzero in polvere
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1 cucchiaino |
Aglio in polvere
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un pizzico |
Peperoncino
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un pizzico |
Sale
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a piacere |
Semi di sesamo (se graditi)
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2 cucchiaini |
Preparazione: ceci glassati con broccoli saltati e riso basmati
- Salta il broccolo tagliato e diviso in cimette in padella a fiamma viva con un filo d’olio, un pizzico di aglio e il peperoncino, finché non si sarà ammorbidito.
- Lessa a parte il riso basmati in abbondante acqua salata, scolalo e passalo sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido.
- Sciogli l’amido di mais in una ciotolina con l’acqua, poi scalda in una padella l’olio di sesamo insieme all’aglio in polvere e allo zenzero, unisci i ceci e fai insaporire per qualche minuto.
- Aggiungi quindi la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e l’aceto di mele e mescola bene. Unisci infine anche l’amido sciolto e porta a bollore, in modo da cuocere e far addensare la salsina.
- Disponi in un piatto una base di riso, aggiungi i broccoli e i ceci e completa, se li gradisci, con i semi di sesamo.
- Servi caldi i ceci glassati con broccoli saltati e riso basmati.
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