Pan di Spagna
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400 g |
Ricotta
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500 g |
Frutta candita
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50 g |
Zucchero
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300 g |
Cioccolato fondente
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100 g |
Pasta di mandorla
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250 g |
Colorante verde per alimenti
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q.b. |
Bustina di vaniglia
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1/2 |
Preparazione: cassata siciliana
- Prendi uno stampo cilindrico e svasato di 6 cm di altezza.
- Setaccia la ricotta fresca poi aggiungi la vaniglia, lo zucchero, la frutta candita e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prepara una pallina di pasta di mandorle di colore verde e spianala in foglie di 1/2 cl tagliandole a rettangoli di altezza dello stampo e larghe circe 4 cm.
- Fodera lo stampo alternando fogli di pasta di mandorle con il pan di spagna.
- Sulla base dello stampo sistema uno strato di pan di spagna alto 2 cm.
- Adagia sopra la fetta di pan di spagna la crema di ricotta e ricopri con un secondo strato di pan di spagna sempre di 2 cm.
- Fai asciugare e volta sul piatto di portata.
- Decora con la frutta candita e servi la cassata siciliana.
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