Farina 0
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1 kg |
Lievito
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Sale e pepe
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20 g |
Strutto
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200 g |
Pecorino grattugiato
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q.b. |
Prosciutto cotto e crudo
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q.b. |
Salame
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q.b. |
Formaggio duro
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q.b. |
Uova crude
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2 |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: casatiello pasquale
- Taglia a a dadini tutti i formaggi, prosciutti e il pecorino grattugiato.
- Sciogli il lievito con un po' di acqua tiepida e su una spianatoia metti la farina, poi aggiungi il lievito e lo strutto. Comincia a lavorare l'impasto e aggiungi la prima metà del formaggio e i salumi e impasta fino ad avere un impasto compatto.
- A questo punto aggiungi il resto dei salumi e formaggi e formate una ciambella. Puoi utilizzare lo stampo da ciambellone. Ungi la teglia con burro e infarina. Poi versa l'impasto.
- Decora con 2 uova in superficie: crea una conca per le uova (crude) e coprile con due striscioline di impasto.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 50 minuti. Sforna e servi il casatiello pasquale.
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