Casatiello napoletano

1. Per preparare il Casatiello puoi iniziare facendo l'impasto miscelando il lievito di birra con l'acqua all'interno di una ciotola, unendo l'olio, lo strutto e la farina. 
2. Lavora l'impasto e cerca di dargli una forma rotonda per poi stenderlo. Lasciane da parte delle piccole parti che serviranno per decorare le uova successivamente
3. Taglia a cubetti il sale e il pecorino, possibilmente della stessa a grandezza e mettili sull'impasto. Lavora il tutto dandogli una forma lunga e arrotolata
4. Posiziona l'impasto all'interno della teglia a ciambella
5. Prendi le 4 uova crude e posizionale così come sono sulla torta
6. Con le parti di impasto avanzate crea 8 striscioline che andrai a porre sulle uova come per formare una "x" e ingabbiarle
7. Lascia lievitare il casatiello per almeno un'ora
8. Una volta che avrà aumentato di volume, poni il Casatiello in forno a 180° per circa 50 minuti
9. Lascia raffreddare e servi.

Autore: Sara