Pezzi di carrè di agnello
|
2 |
Rosmarino
|
2 rametti |
Salvia
|
1 rametto |
Prezzemolo
|
1 mazzetto |
Timo
|
2 rametti |
Maggiorana
|
2 rametti |
Alloro
|
2 foglie |
Pangrattato
|
1 cucchiaio |
Aglio
|
1/2 spicchio |
Bicchiere di vino bianco
|
1/2 |
Burro
|
20 g |
Olio di oliva
|
6 cucchiai |
Brodo vegetale
|
q.b. |
Sale
|
un pizzico |
Pepe
|
un pizzico |
Preparazione: carrè di agnello alle erbe
- Pulisci le erbe e tritale finemente su un tagliere. Metti il tutto in una ciotola e unisci 3 cucchiai di olio, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe e mescola bene con un cucchiaio.
- Lava il carrè di agnello in acqua corrente. Fai fondere in un tegame il burro con l'olio rimasto, unisci l'aglio e lascialo dorare. Aggiungi il carrè di agnello e fallo rosolare da tutte le parti, bagnalo con il vino e lascia evaporare a fuoco vivace.
- Togli il carrè dal tegame, cospargilo con il composto di erbe e pangrattato, poi sistemalo in una pirofila e versaci sopra parte del fondo di cottura.
- Inforna il tutto a 180°C per 40 minuti, bagnandolo spesso con il fondo di cottura allungato con poco brodo vegetale.
- Separa in fine le costine e servile calde.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta