Filetto di branzino già abbattuto
|
300 g |
Pesche nettarine
|
2 |
Lime
|
3 |
Olio d'oliva
|
un filo |
Sale
|
un pizzico |
Pepe rosa
|
un pizzico |
Granella di pistacchi
|
20 g |
Preparazione: carpaccio di branzino e pesche
- Lascia in congelatore 24 ore il filetto di branzino.
- Estrailo dal congelatore e prima che si scongeli completamente taglialo a fette molto sottili.
- Affetta sottilmente anche le pesche.
- Prendi i piatti da portata e disponici in alternanza le fette di branzino e di pesche.
- Emulsiona il succo di lime con olio d'oliva, irrora il pesce e cospargilo di pepe rosa, sale e granella di pistacchi.
- Servi il carpaccio di branzino e pesche.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta