Cardi
|
300 g |
Farina 00
|
120 g |
Acqua
|
100 ml |
Bicarbonato
|
un pizzico |
Limone
|
a piacere |
Sale
|
a piacere |
Preparazione: cardi in pastella
- Pulisci i cardi, privandoli delle parti più dure e tagliali longitudinalmente.
- Mettili a bagno per 30 minuti in un contenitore con acqua e limone.
- Falli poi sbollentare per 20 minuti in acqua salata, quindi scolali e tagliali a tocchetti non troppo corti.
- Prepara la pastella con acqua e farina, mescolando bene; aggiungi il bicarbonato, sale e limone.
- Passa ogni cardo nella pastella, ricoprendolo accuratamente, quindi mettilo a friggere in una padella fiché non sarà dorato: trasferisci i cardi fritti su della carta assorbente.
- Servi i cardi in pastella ben caldi.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta