Carciofi
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4 |
Succo di limone
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1/2 |
Feta
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40 g |
Ceci lessi
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220 g |
Latte
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2 cucchiai |
Albume
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1 |
Mentuccia
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a piacere |
Aglio
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1 spicchio |
Pepe
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a piacere |
Olio di oliva
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a piacere |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: carciofi ripieni di ceci e feta
- In una ciotola di acqua fredda versa il succo di limone.
- Pulisci i carciofi levando le foglie esterne e la barba interna e cuocili in acqua bollente per circa 5 minuti facendoli restare sodi.
- Scolali e passali sotto l’acqua fredda.
- Taglia il gambo dei carciofi in tanti pezzetti e poi cuocili in padella insieme all'olio, all'aglio e ai ceci lessi, lasciando insaporire per qualche minuto.
- Monta l'albume a neve ben ferma.
- Riduci a purea i ceci e i gambi del carciofi.
- Unisci il latte, l'albume montato, il pepe e la mentuccia tritata.
- Farcisci i carciofi con questo composto e cuocili in forno a 190°C per 10 minuti.
- Passati i 10 minuti sforna i carciofi e aggiungici sopra la feta sbriciolata e cuoci altri 2 minuti in modalità grill.
- Servi i tuoi carciofi ripieni di ceci e feta caldi.
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