Carciofi
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4 |
Farina
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150 g |
Latte
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150 ml |
Uova
|
1 |
Sale
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un pizzico |
Olio di semi
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per friggere |
Preparazione: carciofi in pastella
- Per prima cosa inizia a preparare i carciofi tagliando il gambo. Stacca anche le foglie lateralmente, pareggiate le basi e le punte.
- Taglia i carciofi a metà ed elimina la barbetta centrale. Taglia nuovamente il carciofo in modo da ottenere 8 spicchi.
- Scotta gli spicchi di carciofi in acqua bollente per una decina di minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
- Prepara la pastella in una ciotola, con farina, uova, sale e latte. Lavora il tutto con una frusta a mano quanto basta per ottenere una pasta abbastanza densa.
- Lascia riposare la pastella per una manciata di minuti. Riscalda in una padella a parte dell’olio di semi, non appena sarà caldo immergete i vostri carciofi nella pastella e poi in padella.
- Lascia cuocere i carciofi fino alla loro doratura, poi elimina l'olio in eccesso e servili.
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