Carciofi
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4 |
Sale
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1 pizzico |
Olio di semi
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300 ml |
Preparazione: carciofi alla giudia
- Pulisci i carciofi staccando parte finale del gambo e le foglie esterne fino a raggiungere quelle più chiare. Elimina anche la parte esterna delle foglie a punta. Per far aprire bene il carciofo sbattilo sul tagliere premendo leggermente dal gambo
- Metti a scaldare l'olio in una padella fino a 170° quindi immergi i carciofi con delle pinze per premere un po' il carciofo sul fondo
- Verso la fine della cottura rigilalo sul fianco per consentire al gambo di cuocere e poi scolalo
- Servi i carciofi alla giudia caldi e saporiti.
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