Spaghetti
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320 g |
Uova
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2 |
Asparagi
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200 g |
Aglio
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1 spicchio |
Parmigiano grattugiato
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50 g |
Timo
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3 rametti |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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a piacere |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: carbonara di asparagi
- Pulisci gli asparagi e affettali, falli rosolare in un tegame con l'aglio sbucciato e 3 cucchiai di olio.
- Lessa gli spaghetti al dente, scolali e versali nel tegame con gli asparagi. Insaporisci con sale e pepe. Sguscia le uova, uniscile agli spaghetti e amalgama a fuoco bassissimo per 1-2 minuti.
- Aggiungi il timo e arrotola la pasta in 4 nidi in una teglia da forno aiutandoti con una forchetta. Cospargi con il grana e passa sotto il grill del forno per pochi minuti.
- Servi la tua carbonara di asparagi per il tuo pranzo di Pasqua!
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