Fiori di zucca freschi
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300 g |
Pasta
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200 g |
Guanciale
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200 g |
Zafferano in stimmi
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0,15 g |
Preparazione: carbonara ai fiori di zucca
- Sbriciola lo zafferano e mettilo in infusione in poca acqua calda per almeno un paio d'ore.
- Taglia il guanciale a listarelle. Lascialo soffriggere nel suo grasso e dopo adagialo su una carta assorbente.
- Cala la pasta e nel frattempo fai saltare in padella i fiori di zucca.
- Quando la pasta sarà pronta, scolala e falla mantecare insieme ai fiori di zucca. Mescola insieme lo zafferano e aggiungi il gualciale e il parmigiano a piacere.
- Servi la carbonara ai fiori di zucca.
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