Farina
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500gr |
Uova
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6 |
Sale
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q.b |
Zucca
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800gr |
Formaggio grattugiato
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90gr |
Pangrattato
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q.b |
Pepe
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q.b |
Noce moscata
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q.b |
Burro
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80gr |
Preparazione: cappellacci di zucca
- Per prima cosa, realizza l’impasto per la pasta e lascia riposare per circa 50 minuti. Ammorbidisci la zucca in forno caldo per 20 minuti togliendo buccia e semi.
- Passa la polpa nel setaccio e raccoglila in una ciotola. Amalgama con l’uovo, il formaggio, sale, pepe e noce moscata.
- Stendi la pasta a sfoglia e ritaglia dei quadrati non molto grandi. Al centro disponi una nocciolina di ripieno, ripiega la pasta a triangolo premendo per bene i bordi.
- Sovrapponi le due punte pressandole con cura. Cuoci i cappellacci e condiscili con il sugo che preferisci.
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