Caponata siciliana

Name: Caponata siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Melanzana; 2 Peperoni; 1 Cipolla; 1 gambo Sedano; 3 Pomodori; 50 g Capperi; 50 g Olive verdi denocciolate; 5 cucchiai Olio extra vergine di oliva; 70 ml Aceto di vino bianco; 70 ml Acqua; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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La caponata è uno dei contorni di verdure più noti della Sicilia. Un piatto gustoso che unisce più verdure cotte insieme.

60 min
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Contorni
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : caponata siciliana

Preparazione: 15 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 60 min

Lava e taglia a cubetti le melanzane e i peperoni. Trita poi finemente la cipolla e il sedano
In una casseruola rosola i peperoni e le melanzane con 3 cucchiai d'olio di oliva per 15 minuti
In un'altra casseruola soffriggi la cipolla tritata. Quando sarà dorata aggiungi i pomodori pelati, privati dei semi e schiacciati
Cuoci i pomodori a fuoco basso per 10 minuti e poi aggiungi i capperi, le olive e il sedano tritato
Mescola bene il tutto. Unisci infine le melanzane e i peperoni
Versa l'aceto, l'acqua e condisci con sale e pepe
Cuoci tutto per 15 minuti per far evaporare l'aceto e far addensare il composto
Servi la caponata siciliana calda.