Melanzana
|
1 |
Peperoni
|
2 |
Cipolla
|
1 |
Sedano
|
1 gambo |
Pomodori
|
3 |
Capperi
|
50 g |
Olive verdi denocciolate
|
50 g |
Olio extra vergine di oliva
|
5 cucchiai |
Aceto di vino bianco
|
70 ml |
Acqua
|
70 ml |
Sale
|
un pizzico |
Pepe
|
un pizzico |
Preparazione: caponata siciliana
- Lava e taglia a cubetti le melanzane e i peperoni. Trita poi finemente la cipolla e il sedano
- In una casseruola rosola i peperoni e le melanzane con 3 cucchiai d'olio di oliva per 15 minuti
- In un'altra casseruola soffriggi la cipolla tritata. Quando sarà dorata aggiungi i pomodori pelati, privati dei semi e schiacciati
- Cuoci i pomodori a fuoco basso per 10 minuti e poi aggiungi i capperi, le olive e il sedano tritato
- Mescola bene il tutto. Unisci infine le melanzane e i peperoni
- Versa l'aceto, l'acqua e condisci con sale e pepe
- Cuoci tutto per 15 minuti per far evaporare l'aceto e far addensare il composto
- Servi la caponata siciliana calda.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta