Caponata siciliana

1. Lava e taglia a cubetti le melanzane e i peperoni. Trita poi finemente la cipolla e il sedano
2. In una casseruola rosola i peperoni e le melanzane con 3 cucchiai d'olio di oliva per 15 minuti
3. In un'altra casseruola soffriggi la cipolla tritata. Quando sarà dorata aggiungi i pomodori pelati, privati ​​dei semi e schiacciati
4. Cuoci i pomodori a fuoco basso per 10 minuti e poi aggiungi i capperi, le olive e il sedano tritato
5. Mescola bene il tutto. Unisci infine le melanzane e i peperoni
6. Versa l'aceto, l'acqua e condisci con sale e pepe
7. Cuoci tutto per 15 minuti per far evaporare l'aceto e far addensare il composto
8. Servi la caponata siciliana calda.

Autore: Anna