Caponata siciliana
5,0/5
La caponata è uno dei contorni di verdure più noti della Sicilia. Un piatto gustoso che unisce più verdure cotte insieme.
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60 min
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Contorni
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : caponata siciliana
Preparazione:
15 min
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Cottura:
45 min
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Tempo totale
60 min
- Lava e taglia a cubetti le melanzane e i peperoni. Trita poi finemente la cipolla e il sedano
- In una casseruola rosola i peperoni e le melanzane con 3 cucchiai d'olio di oliva per 15 minuti
- In un'altra casseruola soffriggi la cipolla tritata. Quando sarà dorata aggiungi i pomodori pelati, privati dei semi e schiacciati
- Cuoci i pomodori a fuoco basso per 10 minuti e poi aggiungi i capperi, le olive e il sedano tritato
- Mescola bene il tutto. Unisci infine le melanzane e i peperoni
- Versa l'aceto, l'acqua e condisci con sale e pepe
- Cuoci tutto per 15 minuti per far evaporare l'aceto e far addensare il composto
- Servi la caponata siciliana calda.
Autore: Anna
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