Burro
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80 g |
Olio d'oliva
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a piacere |
Farina
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250 g |
Uova
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3 |
Vino bianco
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1/2 l |
Sale
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q.b. |
Spinaci
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500 g |
Parmigiano
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3 cucchiai |
Preparazione: cannelloni alla nizzarda
- Metti la farina su un piano di lavoro, fai un buco al centro e versaci 2 uova, il vino e un pizzico di sale. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
- Stendi la pasta e taglia dei quadrati da 10 cm per lato.
- Fai bollire la pasta al dente in abbondante acqua bollente e aggiungi l'olio d'oliva per non far attaccare la carta.
- Scola la pasta e stendila su un piatto.
- Prendi gli spinaci e cuocili in abbondante acqua salata al dente. Successivamente, scolali, tritali e frullali.
- Mettili in una terrina aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e un uovo. Mescola il tutto.
- Metti un po del composto al centro del quadrato di pasta e arrotola in modo da ottenere la forma di un cannellone e ripeti il processo per tutti i quadrati di pasta.
- Posizionali tutti su una teglia imburrata, cospargili con il parmigiano e infornali a 180°C per 15 minuti.
- Estrai dal forno e servi i cannelloni alla nizzarda ancora caldi.
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