Cannelloni
|
16 |
Ricotta
|
300 g |
Pecorino grattugiato
|
100 g |
Pepe
|
1 pizzico |
Passata di pomodoro
|
1 l |
Cipolla
|
1 |
Pecorino grattugiato
|
1 pizzico |
Carne bovina macina
|
400 g |
Mozzarella
|
300 g |
Sale
|
1 pizzico |
Olio extravergine d’oliva
|
3 cucchiai |
Uova
|
2 |
Besciamella
|
250 ml |
Preparazione: cannelloni alla napoletana
- Taglia la mozzarella a dadini piccoli e mettila a sgocciolare in un colino. Trita molto finemente la cipolla e falla imbiondire con dell’olio, unisci la passata di pomodoro, sala, unisci una macinata di pepe e lascia cuocere a fiamma molto bassa senza farlo rapprendere
- Mentre il sugo cuoce prepari il ripieno, quindi metti in una ciotola la carne macinata, unisci la ricotta, le uova, i 100 g di pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescola con un cucchiaio fino ad amalgamare il tutto, unisci anche i dadini di mozzarella e mescola ancora
- Prendi i cannelloni e con un cucchiaio riempirli con il preparato. Accendi il forno a 180°, unisci la besciamella al sugo e mescola bene
- Prendi una capiente pirofila, metti sul fondo 1/3 del sugo, un po' di pecorino grattugiato e disponi sopra i cannelloni in una sola fila, ricopri con il restante sugo, spolverizza con il formaggio grattugiato
- Inforna per circa 30 minuti i cannelloni alla Napoletana e gustali caldi.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta