Cannelloni ai peperoni

Name: Cannelloni ai peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 Peperoni rossi; 1 Peperone giallo; 500 g Pomodori; 250 g Mozzarella; 30 g Pecorino; 30 g Burro; 125 g Farina; 6 Filetti di acciughe; 2 Uova; 1 spicchio Aglio; 130 ml Latte; A piacere Pepe; Un pizzico Sale

5/5

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Cannelloni ai peperoni gustosi e natalizi

50 min
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Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Utensili

Padella per le crepes
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Preparazione : cannelloni ai peperoni

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Per prima cosa prepara 12 crepes di circa 12-13 cm, quindi fai sciogliere del burro in una padella, aggiungi in un mixer la farina insieme a un po' di acqua, il latte, le uova, la scorza di limone.
Aggiungi del sale e della noce moscata a tuo piacere e frulla il tutto, poi lascia riposare la pastella ben coperta in frigo per un'ora circa.
Versa un mestolino di pastella in una piccola padella, distribuiscila uniformemente e comincia a cuocere le crêpes, girandole. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai finito il composto.
Cuoci gli ortaggi. Ungi i peperoni con poco olio extravergine di oliva e lasciali abbrustolire in forno, poi lasciali raffreddare.
Lessa anche i pomodori, poi fai scaldare 3 cucchiai di olio in una padella, unisci 1/2 spicchio d’aglio e il pomodoro. Cuoci per circa 15 minuti.
Per il ripieno, scalda 3 cucchiai d’olio evo, unisci le acciughe e i peperoni tagliati e lascia cuocere per 5-6 minuti.
Distribuisci sulle crèpes la mozzarella a dadini e i peperoni saltati e arrotolale per formare i cannelloni.
Versa sul fondo di una pirofila la salsa di pomodoro e adagiaci sopra i cannelloni ai peperoni. Spolvera del pecorino grattugiato e irrora con un filo d’olio di oliva; cuoci in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Servi i tuoi cannelloni caldi per pranzo e cena.