Calzone napoletano

Name: Calzone napoletano
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 500 gr Farina; 250 ml Acqua; 12 g Lievito di birra; 1 cucchiaino Sale; a piacere Pepe; 300 g Ricotta; 100 g Salame napoletano; 150 g Fior di latte; 20 g Pecorino; 1 Uovo; 4 cucchiai Passata di pomodoro; 1 cucchiaino Olio per friggere

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Il calzone napoletano è una ricetta facile e golosa per tutti.

55 min
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Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : calzone napoletano

Preparazione: 25 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 55 min

Prepara la pasta per pizza disponendo su un piano la farina, versa al centro acqua e lievito e inizia a lavorare l’impasto. Aggiungi olio e sale e continua a lavorare.
Lavora la pasta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Cerca di formare una sorta di palla. Metti a lievitare la pasta per pizza per 2h e mezza in luogo caldo, coprendola con una coperta.
Prepara ora l’imbottitura dei calzoni mettendo in una ciotola la ricotta, fior di latte, salame tagliati a piccoli pezzi, aggiungi poi il pecorino, il sale, il pepe e un uovo.
Mescola il tutto in modo tale da renderlo omogeneo. Riprendi la pasta per pizza e tagliala in due parti uguali.
Stendi il ripieno ottenuto sulla metà della pasta appena stesa, chiudi il calzone sigillando bene i bordi.
Adesso disponilo su una teglia, spennella la parte superiore con del pomodoro e dell’olio, poi accendi il forno a 220C e fai cuocere per 30 minuti abbondanti.
Sforna i tuoi calzoni, falli freddare e servili.

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