Melanzane
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800 g |
Pancarrè
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70 g |
Parmigiano
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40 g |
Pan grattato
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A piacere |
Aglio
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1 spicchio |
Basilico
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A piacere |
Olio d’oliva
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A piacere |
Sale
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A piacere |
Pepe
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A piacere |
Preparazione: burger di melanzane
- Per preparare i burger di melanzane inizia a spuntare le melanzane, poi tagliale a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliale a cubetti.
- In una padella riscaldata un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, poi aggiungi le melanzane e rosolale per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, aggiungi del sale.
- Nel frattempo sbriciola il pane. Quando le melanzane si saranno intiepidite, elimina l'aglio e trasferiscile in una ciotola, qiuindi aggiungi il pane, il parmigiano, il basilico tritato e pepe e amalgama il composto.
- Aggiungi poco pangrattato, in base all'umidità dell'impasto. Dividi poi l'impastoi in più pezzi, creando prima delle palline, poi crea dei burger e falli raffreddare bene per mantenere bene la forma in cottura.
- Cuoci i burger in padella con un filo d'olio, un paio di minuti per lato o in forno preriscaldato, sistemandoli su una teglia con della carta forno, irrorandoli con un filo d'olio, cuocendoli per 15 minuti circa a 180°.
- I tuoi burger di melanzane sono pronti per essere gustati.
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