Farina 00
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500gr |
Burro
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180gr |
Vanillina
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1 bustina |
Zucchero
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150gr |
Uova
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2 |
Lievito per dolci
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1 cucchiaio |
Fichi secchi
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500gr |
Mandorle
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75gr |
Cioccolato fondente
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100gr |
Marmellata di arance
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240gr |
Mandorle
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40ml |
Uvetta
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100gr |
Noci
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75gr |
Cannella
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1 cucchiaino |
Scorze di mandarini
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2 |
Ciliegie candite
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q.b |
Granella di pistacchi
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q.b |
Arancia candita
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q.b |
Preparazione: buccellato
- Per prima cosa unisci gli ingredienti per la frolla e impasta tutto velocemente fino a formare una palla. Avvolgi in un foglio di pellicola e metti in frigo per 3/4 ore.
- Prendi i fichi e sbollentali per circa cinque minuti, tagliali poi a pezzettini piccoli. Sbollenta anche l’uvetta, falla raffreddare e uniscila ai fichi.
- Prendi poi noci e mandorle e avvolgile in uno strofinaccio e con un mattarello tritale. Uniscili successivamente al composto di fichi e uvetta. Taglia a pezzetti la cioccolata, la scorza di mandarino, la cannella in polvere, il Marsala e la marmellata. Impasta bene con le mani.
- Trasferisci il ripieno in una ciotola, coprilo con una pellicola e lascialo riposare in frigorifero. Prendi poi mezzo chilo di frolla, lavorala e poi stendila come se volessi formare un rettangolo.
- Prendi il ripieno e mettilo sopra la frolla, chiudi bene come se fosse un salsicciotto, lascia i bordi aperti. Prendi poi le due estremità e mettine una dentro l’altra.
- Dopo passa il buccellato su un vassoio e pinzettalo un po’. Finito ciò coprite il buccellato, mettetelo in frigo per qualche ora, poi accendi il forno a 200C e lascialo cuocere per 30 minuti.
- Servi il buccellato tiepido.
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