Bucatini
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160 g |
Vongole
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500 g |
Aglio
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1 spicchio |
Prezzemolo
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1 mazzetto |
Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Preparazione: bucatini alle vongole
- Metti sul fuoco una capiente pentola con acqua e porta a bollore. Quando l’acqua bolle, butta i bucatini, sala e porta a cottura.
- Nel frattempo metti le vongole in un colapasta, immergilo in una ciotola piena di acqua fredda, smuovi e sbatti nel colapasta, sciacqua e ripeti l’operazione più volte.
- In una padella versa una generosa dose d’olio, fai soffriggere l’aglio schiacciato, unisci le vongole ben scolate, copri e mescola bene a fuoco vivace fino alla loro apertura.
- Filtra il liquido di cottura con una garza e riversalo in padella. Unisci il prezzemolo tritato e i bucatini scolati. Fai saltare, trita un pizzico di pepe e fai insaporire per un minuto.
- Impiatta e servi i bucatini alle vongole.
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