Brasato aromatico

Un classico secondo piatto da gustare in compagnia

Ingredienti

Preparazione : brasato aromatico

Preparazione: 138 min | Cottura: 120 min | Tempo totale 258 min

Taglia la pancetta a striscioline. Sbuccia l'aglio e taglialo a pezzettini. Prendi la carne e fai tante piccole incisioni e riempile con l'aglio e la pancetta.
Marina la carne per 4 ore con il vino, 3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, sale e pepe, girandola ogni tanto.
Passato il tempo di marinatura, prendi la carota, il sedano e la cipolla: lavali e tagliali a tocchetti. Scola la carne e mettila in una casseruola con il timo, le verdure e il resto dell'olio.
Fai rosolare la carne bagnandola ogni tanto con un poco della marinatura, copri la casseruola e continua la cottura per 2 ore, bagnando il brasato di tanto in tanto con il brodo.
A fine cottura sposta il brasato aromatico nel piatto di portata e servilo caldo.

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