Farina
|
200 g |
Prosciutto cotto
|
60 g |
Branzino
|
800 g |
Mandorle
|
30 g |
Nocciole
|
30 g |
Noci
|
30 g |
Scalogno
|
1 |
Timo
|
1 mazzetto |
Olio EVO
|
A piacere |
Pepe
|
Un pizzico |
Preparazione: branzino in crosta di frutta secca
- Trita in un mixer la frutta secca aggiungendo le foglie di timo. Unisci la farina, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
- Aggiungi 50 ml di olio e circa 75 ml di acqua tiepida. Amalgama il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Trita il prosciutto, lo scalogno e un po’ di aghi di rosmarino. Prendi la pasta, stendila e forma un rettangolo sottile.
- Poni un filetto di branzino di 400 g e cospargi il trito di prosciutto. Prendi l’altro filetto di branzino e disponilo alternato.
- Richiudi la pasta attorno al pesce e infona in una teglia rivestita da carta da forno. Cuoci per circa 25 minuti a 200° in forno preriscaldato.
- Servi il tuo branzino in crosta di frutta secca per pranzo o cena.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta