Branzino ai funghi

1. Squama il branzino, privalo delle interiora, lavalo e asciugalo. Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Pulisci il porro e taglialo a rondelle. Pulisci e trita l'aneto.
2. Metti il porro, i filetti di acciuga e i funghi in un recipiente capiente, bagnali con il vino, copri con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 35 minuti. 
3. Taglia il branzino a fette di 2 centimetri e disponile insieme alla testa nel recipiente di cottura. Cospargi con l'origano, il sale, il pepe e il succo di limone, copri di nuovo e cucina a 200°C per 10 minuti, girando il pesce a metà cottura.
4. Sforna il branzino, riponilo nel piatto da portata e ricomponilo come se fosse intero.
5. In un tegame sciogli nel latte la farina e il composto di funghi, unisci l'aneto, mescola e cuoci per 15 minuti.
6. Versa la salsa ottenuta sopra il branzino e servilo.

Autore: Francesca S