Bomboloni alla nutella

Name: Bomboloni alla nutella
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 250 g Farina 00; 250 g Farina Manitoba; 120 ml Latte; 50 g Zucchero; 2 Uova; 50 g Burro; 15 g Lievito di birra; 1 Tuorlo; 1 Limone; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 10 g Sale; A piacere Nutella; A piacere Olio di semi; A piacere Zucchero a velo

5/5

1 recensioni

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I bomboloni alla Nutella sono dei dolci fritti amati e apprezzati, da grandi e piccini. Si tratta di cerchi di pasta lievitata, che vengono fritti e farciti con la crema al cioccolato, per essere infine rivestiti di zucchero a velo.

75 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : bomboloni alla nutella

Preparazione: 60 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 75 min

Per preparare i bomboloni alla nutella inizia a sciogliere il lievito di birra sbriciolandolo nel latte appena tiepido. In una ciotola riunisci le due farine, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova, il miele e l'estratto di vaniglia.
Aggiungi il latte nel quale è stato sciolto il lievito ed inizia a lavorare utilizzando la macchina apposita oppure energicamente a mano. Quando l'impasto apparirà ben amalgamato unisci il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta per farlo assorbire.
Lavora bene per ottenere un impasto morbido, elastico e ben incordato, quindi unisci anche il sale e lavora ancora.
Dai poi all'impasto una forma sferica e sistemalo in una ciotola capiente, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio del volume per circa 3 ore, in un luogo caldo e riparato, come il forno con la luce accesa.
Quando l'impasto sarà lievitato riprendilo, sgonfialo e stendilo in una sfoglia di circa 1cm di spessore. Ricava quindi dei dischi e disponili in una teglia rivestita con della carta forno per circa un'ora.
Impasta gli avanzi di pasta, lascia riposare 10 minuti e stendili di nuovo per ricavare gli altri dischi.
Quando i bomboloni sono pronti riscalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti, portandolo alla temperatura di 175°. Immergi i bomboloni poco alla volta e falli cuocere per circa 4 minuti, girandoli ogni tanto, facendoli così dorare bene.
Quando sono pronti prelevali con una schiumarola e mettili da parte, su un vassoio con della carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso.
Farciscili con la Nutella, puoi riempire una sac a poche monouso e utilizzare questa per riempire i bomboloni.