Farina 00
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250 g |
Farina Manitoba
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250 g |
Latte
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120 ml |
Zucchero
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50 g |
Uova
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2 |
Burro
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50 g |
Lievito di birra
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15 g |
Tuorlo
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1 |
Limone
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1 |
Estratto di vaniglia
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1 cucchiaino |
Sale
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10 g |
Nutella
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A piacere |
Olio di semi
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A piacere |
Zucchero a velo
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A piacere |
Preparazione: bomboloni alla nutella
- Per preparare i bomboloni alla nutella inizia a sciogliere il lievito di birra sbriciolandolo nel latte appena tiepido. In una ciotola riunisci le due farine, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova, il miele e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungi il latte nel quale è stato sciolto il lievito ed inizia a lavorare utilizzando la macchina apposita oppure energicamente a mano. Quando l'impasto apparirà ben amalgamato unisci il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta per farlo assorbire.
- Lavora bene per ottenere un impasto morbido, elastico e ben incordato, quindi unisci anche il sale e lavora ancora.
- Dai poi all'impasto una forma sferica e sistemalo in una ciotola capiente, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio del volume per circa 3 ore, in un luogo caldo e riparato, come il forno con la luce accesa.
- Quando l'impasto sarà lievitato riprendilo, sgonfialo e stendilo in una sfoglia di circa 1cm di spessore. Ricava quindi dei dischi e disponili in una teglia rivestita con della carta forno per circa un'ora.
- Impasta gli avanzi di pasta, lascia riposare 10 minuti e stendili di nuovo per ricavare gli altri dischi.
- Quando i bomboloni sono pronti riscalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti, portandolo alla temperatura di 175°. Immergi i bomboloni poco alla volta e falli cuocere per circa 4 minuti, girandoli ogni tanto, facendoli così dorare bene.
- Quando sono pronti prelevali con una schiumarola e mettili da parte, su un vassoio con della carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso.
- Farciscili con la Nutella, puoi riempire una sac a poche monouso e utilizzare questa per riempire i bomboloni.
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