Bocconcini di pollo
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600 g |
Mandorle pelate
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100 g |
Uova
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2 |
Pangrattato
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40 g |
Farina di mais bramata
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20 g |
Parmigiano grattugiato
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20 g |
Olio di semi di arachidi o di girasole
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400 ml |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: bocconcini di pollo impanato alle mandorle
- In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e pepe, quindi immergici i pezzi di pollo
- Prepara l’impanatura: con il mixer trita le mandorle e trasferiscile su un vassoio insieme al pangrattato, alla farina di mais e a un pizzico di pepe
- Scola i bocconcini di pollo dall'uovo in eccesso, quindi passate nell’impanatura, premendo bene perché la carne aderica
- In una padella scalda abbondante olio, quindi tuffaci i bocconcini di pollo e falli dorare a fuoco vivace su tutti i lati.
- Una volta ben dorati scolali con un mestolo forato e adagiali su un vassoio rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
- Servi i bocconcini di pollo impanato alle mandorle ben caldi, dopo averli leggermente salati.
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