Petto di pollo
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450 g |
Gorgonzola
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150 g |
Pinoli
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20 g |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Radicchio rosso
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1 cespo |
Burro
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1 noce |
Sale
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A piacere |
Preparazione: bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola
- Tosta i pinoli fino a doratura. Pulisci il radicchio e sciacqualo. Taglia il gorgonzola a listarelle.
- Stendi le fettine di pollo su un tagliere, posiziona una foglia di radicchio per il lungo, sistema un pezzo di gorgonzola e richiudi prima i bordi laterali, per evitare di far uscire il ripieno, poi avvolgi i singoli bocconcini e fermali con uno stecchino.
- Passa i bocconcini in un piatto con la farina, calda una noce di burro in padella e falli rosolare sfumandoli con del vino bianco. Aggiungi sale e pepe a piacere (e volendo anche della noce moscata).
- Abbassa la fiamma, coprili con un coperchio e falli cuocere per 10 minuti.
- Ricoprili con il sughero formato in padella e servi i tuoi bocconcini di pollo, radicchio e gorgonzola per pranzo o cena.
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