Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola

1. Tosta i pinoli fino a doratura. Pulisci il radicchio e sciacqualo. Taglia il gorgonzola a listarelle.
2. Stendi le fettine di pollo su un tagliere, posiziona una foglia di radicchio per il lungo, sistema un pezzo di gorgonzola e richiudi prima i bordi laterali, per evitare di far uscire il ripieno, poi avvolgi i singoli bocconcini e fermali con uno stecchino.
3. Passa i bocconcini in un piatto con la farina, calda una noce di burro in padella e falli rosolare sfumandoli con del vino bianco. Aggiungi sale e pepe a piacere (e volendo anche della noce moscata).
4. Abbassa la fiamma, coprili con un coperchio e falli cuocere per 10 minuti. 
5. Ricoprili con il sughero formato in padella e servi i tuoi bocconcini di pollo, radicchio e gorgonzola per pranzo o cena.

Autore: Federica