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Metti in un pentolino l’acqua, il miele e lo zucchero, i baccelli di cardamomo appena incisi ed i chiodi di garofano e metti sul fuoco
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Appena avranno raggiunto il bollore spegni e lascia in infusione
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In una ciotola bella ampia metti il burro di cocco e l'olio, tutte le spezie e la scorza
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Versare il liquido bollente, da cui dovrai eliminare i baccelli di cardamomo ed i chiodi di garofano, sul burro e le spezie e mescolare
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Quando il burro sarà completamente sciolto unisci la farina in cui avrai setacciato il lievito
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Amalgama velocemente il tutto con una spatola e poi con le mani, ottenendo un impasto scuro e non appiccicoso
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Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo almeno 2 ore
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Stendi il panetto con il mattarello e forma i biscotti
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Disponi i biscotti sulla teglia da forno ricoperta con carta forno e cuocili in forno a 180°C per 5-6 minuti
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Fai freddare i tuoi biscotti pan di zenzero e servili.