Zenzero in polvere
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5 g |
Farina 00
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350 g |
Noce moscata
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un pizzico |
Bicarbonato
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1/4 cucchiaino |
Burro
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110 g |
Sale fino
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un pizzico |
Chiodi di garofano macinati
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un pizzico |
Cannella in polvere
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5 g |
Zucchero
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160 g |
Zucchero a velo
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150 g |
Albumi
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1 |
Uova
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1 |
Miele
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50 g |
Preparazione: biscotti "omini" di natale
- Versa nel mixer la farina, i chiodi di garofano macinati, la cannella in polvere, la noce moscata grattugiata e lo zenzero in polvere.
- Aggiungi anche 1/4 di cucchiaino di bicarbonato, lo zucchero semolato, un pizzico di sale e il miele.
- Per ultimo versa il burro tagliato a dadini, frulla il tutto fino a ottenere una consistenza sabbiosa, versalo sul piano di lavoro e forma una fontana.
- Versa l'uovo al centro e incorporalo all'impasto con le mani, forma un panetto piatto e coprilo con la pellicola per farlo riposare in frigo mezz'ora.
- Stendi l'impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata per ottenere uno spessore di 1 cm.
- Usa le formine degli omini o quelle che preferisci per creare i biscotti, poi trasferiscili su una teglia con la carta da forno .
- Cuoci i biscotti di pan di zenzero a 170° per 15 minuti, intanto prepara la glassa versando l'albume in una ciotola per montarlo e aggiungendo lo zucchero a velo.
- Trasferisci la glassa in un sac-à-poche e decora i biscotti di pan di zenzero come preferisci.
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