Parmigiano Reggiano
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90 g |
Pecorino
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50 g |
Farina 00
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130 g |
Latte intero
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30 g |
Pepe nero
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a piacere |
Burro freddo
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100 g |
Sale fino
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un pizzico |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: biscotti con parmigiano e pecorino
- Unisci la farina, 50 g di parmigiano, il pecorino, il burro a cubetti, pepe e sale nella brocca di una planetaria e azionala aggiungendo il latte a filo.
- Continua finché non otterrai una massa omogenea (puoi anche impastare a mano se non hai la planetaria): lavorala poi con le mani per dargli la forma di un panetto.
- Avvolgilo nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti. Poi stendilo con un mattarello su un piano infarinato e con uno stampino ricavane i tuoi biscotti.
- Disponili su una teglia foderata da carta forna e spargi sopra il restante parmigiano e un po' di pepe: cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare e servi i tuoi biscotti al parmigiano e pecorino!
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