Biscotti all'avena con uvetta

1. Metti l'uvetta in ammollo in acqua fredda. Lavora il burro e lo zucchero con delle fruste elettriche. Unisci poi la farina, l'uovo, il lievito, l'avena e un pizzico di sale.
2. Scola l'uvetta e sciacquala bene sotto l'acqua corrente, quindi tamponala con della carta assorbente per asciugarla bene. Incorporala all'impasto. Aggiungi all'impasto anche la scorza grattugiata del limone e amalgama bene il tutto.
3. Fodera una teglia con la carta forno. Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo brevemente. Crea delle piccole palline e sistemale sulla teglia.
4. Inforna a 190°C per 18 minuti. 
5. Servi i tuoi biscotti all'avena e uvetta per colazione o merenda!

Autore: Federica